泡芙小姐

聖吉米尼亞諾San Gimignano是義大利托斯卡尼上的一個中世紀小山城，被稱為「精美塔樓之城」，甚至被聯合國教科文組織列為世界遺產。 歷史介紹 公元前3世紀，跟其他托斯卡尼上的城鎮一樣，這裡曾是伊特魯里亞人的村落。而這座城市的名字來自於在此地逝世的天主教聖人吉米尼亞諾。 可以看看【義大利托斯卡尼Toscana】超級天堂歷史介紹|景點規劃 全攻略 在中世紀和文藝復興時期，它是天主教朝聖者前往羅馬和梵蒂岡途中的停靠點，而且附近的肥沃丘陵地帶的農產品貿易，例如:藏紅花，用於烹飪和染布，以及葡萄酒等，都為這小城帶來經濟繁榮。 在12世紀初，這座城市脫離了沃爾泰拉主教的統治，建立了自己的首席行政長官，並透過教堂、公共建築等豐富這座城市，但是在12-13世紀，有兩大家族不停的爭鬥衝突，為了凸顯家族的財力與地位，而建造越來越高的塔樓，最多達 72 座，高度高達70 公尺(約23層樓高)。 後來，大部分的塔樓因為戰爭、城市改造、災難而拆除，如今只剩下 14 座塔樓，成為聖吉米亞諾的象徵。最終，受到黑死病的影響，大約一半的城鎮居民死亡。這座城市只繁榮到 1348 年，便服從佛羅倫斯的統治。 主要景點 這裡沒有很大，大約徒步3-4小時就可以了，還不忘要吃一支世界上最好吃的冰淇淋喔~ 水井廣場 這是鎮上的主要廣場，周圍環繞著不同時期的中世紀房屋。廣場中央有一口井，是居民的主要水源。 惡魔塔Torre del Diavolo 圖片最右邊那座，傳說是因為魔鬼的緣故，塔才會長高了。 羅格諾薩塔Torre Rognosa 圖片最右邊那座，頭頂有個金帽子，是僅存14座塔中第二高的塔，有51公尺。 冰淇淋 Gelateria Dondoli 位於水井廣場上，號稱全世界最好吃的冰淇淋，有多國語言，超多遊客排隊，一定不能錯過~ 大教堂廣場 廣場位於水井廣場以北，並透過毗鄰開放式涼廊的通道相連。廣場矗立著聖母升天協同教堂、市政宮和市長官邸波德斯塔宮(Palazzo Vecchio del Podestà)。 聖母升天協同教堂(Collegiata di Santa Maria…

西恩納是義大利托斯卡尼大區的一座城市，以獨特的中世紀景觀和賽馬節聞名。 我原本以為就是個觀光客很多的老城而已，但是它真的有它獨特的魅力，光是這個大廣場就很令人驚艷了。其老城中心區1995年被聯合國教科文組織列為世界文化遺產。 歷史介紹 西恩納Siena的建立跟其他托斯卡尼上的城市相似，可追溯至西元前900年至400年的伊特魯里亞文明(Etruscan)，因為他們很有智慧的建立灌溉系統、政府組織、也有宗教儀式及節慶等，後來伊特魯里亞文明衰亡後，便是羅馬帝國接手了。 可以看看這篇【義大利托斯卡尼Toscana】超級天堂歷史介紹|景點規劃 全攻略 據說，羅馬帝國的建立者羅慕.盧斯(Romulus)的姪子塞紐斯(Senius)，也就是他的兄弟雷穆斯的兒子，來接管西恩納，所以在西恩納的路上都可以看到這個標誌-母狼哺育 可惜的是，西恩納並沒有在羅馬人的統治下興盛繁榮，因為地理條件的關係，根本就在一個很內陸的地方，因此缺乏貿易機會，直到倫巴底人佔領西恩納後，原本的道路被拜占庭帝國攻擊，為了他們的貿易安全，所以建了一條通過西恩納的道路來進行，它因此成為一個貿易據點而逐漸繁榮，也成為許多朝聖者的必經之路。 全盛時期人口達到五萬人，與當時的巴黎規模相當。 後來因為黑死病導致元氣大傷，但西恩納還是頑強的活了兩百多年，才敗在佛羅倫斯與西班牙的聯軍下。西恩納最初是向西班牙投降，但因為西王菲利浦二世對佛羅倫斯美第奇家族的巨額欠債，進而被割讓給佛羅倫斯統治，所以可以看到市政廳外觀有美第奇家族的家徽。 可以看看這篇【義大利佛羅倫斯Firenze】文藝復興的起源-美第奇家族的故事Medici family 直到十九世紀統一的義大利王國成立為止。 西恩納主教座堂在13世紀初已經完成，而田野廣場也成為生活的重要中心，現在田野廣場已被視為歐洲最美麗的公民活動空間之一。我們後面其實都是飯店，在賽馬節的時候，可以很輕鬆愜意的看著賽事進行，但是價格很高，有錢也不一訂定得到。 西恩納聖母升天主教座堂 Duomo di Siena 「有史以來最美麗的……、最大的、最宏偉的……。」這是喬治·瓦薩裡 (Giorgio Vasari) 對西恩納大教堂的定義。 購票資訊: 強烈建議一定要進去參觀，只要7歐元就可以參觀整座大教堂，包含博物館、地下洞穴、洗禮堂及天國之門。 我跟露骨醫師當時後沒走進去，真是後悔莫及阿~ 資料來源: 賽馬節 我們去的時間很接近賽馬節，它是在每年7月2日和8月16日舉行。但是比賽前四天，會有一連串的遊行、初賽、鄰里聚餐、各組隊長間的祕密交易等，剛好也有參與到一點點過程。 據說，這是起源於伊特魯里亞人時代，只曾因為第二次世界大戰中斷，在賽事期間，整座城市樂開懷了，即使犯人也暫得豁免。競賽規定不能使用馬鞍，騎士穿著的衣服顏色象徵他們所代表的區。 酒莊體驗 晚上我們入住一間酒莊，老實說，因為省錢所以房間狀況普普，浴室還會漏水，但原本房費就有附贈一整罐紅酒，所以還是覺得不錯。 最重要的是，我們報名參加他們的品酒之旅。 這次給我的感覺是給專業人士參加的，好像不那麼觀光，一起參加的只有另一對情侶，而且他們在品酒環節還給我很品酒師，會轉一轉杯子然後看顏色之類的，害我們好尷尬的喝…酒… 後來我們有帶走最右邊那支，想說等露骨醫師升主治醫師之後要來慶祝!!! 可以看看這篇【義大利托斯卡尼Toscana】最強紅酒地區與種類全介紹 feat. 品酒之旅 晚餐也是訂酒莊的餐廳，在浪漫的桑葚枝下用餐。…

皮恩扎是一個蒙特普齊亞諾Montepulciano旁邊的古城，參觀只需要1-2個小時就可以了。 可以看這篇【義大利托斯卡尼Toscana】蒙特普齊亞諾Montepulciano-暮光之城拍攝地 他們兩座古城都在Val D’orcia平原上，於2004年被聯合國教科文組織列入世界遺產，被稱為「文藝復興都市生活的試金石」，是一種生活方式的特殊典範，由15世紀教宗庇護二世 (Pope Pius II)主持。 皮恩扎主教座堂Duomo di Santa Maria Assunta 位於庇護二世廣場 (Piazza Pio II) 南側，於1459 年教宗庇護二世下令興建這座教堂，採文藝復興風格，特別的是教堂的牆上有五個月亮的浮雕花紋及皮科羅米尼 (Piccolomini) 家族的盾形紋章，也就是教宗庇護二世的家族。 內部長這樣 皮克羅米尼宮Palazzo Piccolomini di Pienza 位於庇護二世廣場 (Piazza Pio II)西側，是皮科羅米尼家族的故居，我們沒進去。 波吉亞宮Palazzo Borgia (Diocesan Museum) 位於庇護二世廣場 (Piazza Pio II)東側，目前是博物館，擁有中世紀和現代藝術作品的寶貴收藏，雖然我們也沒進去。 這是一樓涼廊的照片 愛之路love street…

托斯卡尼平原太美了，每一座古城、每一道風景都有自己獨特的韻味，在這裡旅遊真的非常舒服，可以想像自己正看著千年之前人們一樣看過的景致，吃著承載著歷史的食物和紅酒。 美妙到常有電影來此取景，這篇想介紹一個電影拍攝的地點-蒙特普齊亞諾Montepulciano。 這裡是《暮光之城-新月》(Twilight new moon)的拍攝地點，範圍是聖比亞焦神殿(Sanctuary of the Madonna di San Biagio)、古城周圍的鄉間小徑和、古城內的街道。 網站資訊: 其中最高潮的場景，就是愛德華以為貝拉死了，想被殺死，而故意露出乾扁且在陽光下會閃亮亮的吸血鬼皮膚，貝拉衝去阻止的畫面，這是在格蘭德廣場(Palazzo Comunale)和科穆納宮(Comune di Montepulciano)入口處拍攝的，但現場一定是看不到電影中的激吻的噴泉，因為那是劇組用木材和紙漿作的。 一定要去一個千年酒窖參觀，跟露骨醫師喝完酒太開心(醉)，只能坐在廣場欣賞風景(休息)。 看看這篇【義大利托斯卡尼Toscana】最強紅酒地區與種類全介紹 feat. 品酒之旅 最後可以在這座主教堂停留- Cattedrale di Santa Maria Assunta 這座大教堂以聖母升天命名，矗立在小鎮的最高點，於16 世紀開始建造，外觀及內部滿像佛羅倫斯的建築，顯得樸素而優雅。 那天我們進去的時候，主祭壇上方的於1401年繪製的《聖母升天三聯畫》正巧在修復，只能看到布而已。 其他內部照片是這樣 剛好遇到他們在準備幾天後的滾酒桶大賽，聽說參賽規則是要把酒桶滾上山，誰快誰就贏了。 成人組 小孩組 晚上我們住在這裡的民宿，好喜歡這種寧靜而美好的小鎮。 延伸閱讀: 【義大利托斯卡尼Toscana】超級天堂歷史介紹|景點規劃 全攻略 【義大利托斯卡尼Toscana】最強紅酒地區與種類全介紹 feat.…

奧維多Orvieto是翁布里亞大區Umbria的城市，高居於幾乎垂直的火山岩懸崖之上，城牆完全用同一塊石頭建造。 先看看官方的地圖 伊特魯裡亞文明 因為易守難攻，於上古時代已有人聚居，孕育著伊特魯裡亞文明。這個文化最早可追溯到西元前9世紀左右，直到西元前27年才被併入新建立的羅馬帝國，範圍包含現在知道的托斯卡尼、翁布里亞、羅馬及維蘇威火山那裏等。 他們超厲害的，會建造運河和水壩來灌溉土地，排乾並開墾沼澤，也會釀酒，如同上幾篇所述，有音樂、舞蹈、陶器藝術、體育活動，甚至有語言及文字，多神論的他們有著強大的信仰，使他們得以不停地擴張。 從停車場出來之後，要先經過長長的手扶梯步道 來看看一路的風景吧 地下城Orvieto Underground 網站資訊: 一個必須由導遊帶領進入的神祕城市，建議大家提早預約導覽團，一個人才8歐元而已，導覽共45分鐘，門票在大教堂廣場 23 號。 發現城下之城 就如同前面說的，這座城位在一個幾乎垂直的懸岩上3000年之久，漸漸變得容易崩塌、滑坡和震動等，促使居民開始建造地下城，洞窟學者於1970年代末期，因為一場嚴重的山體滑坡事件，發現地下總共約有1200多個洞穴，由隧道、水井和水庫等組成的一座大型迷宮。 其實，一開始是因為伊特魯裡亞人為了尋找水源而通挖地洞，甚至建造蓄水池來收集雨水，並將其連接成輸水的隧道網路，在抵禦羅馬帝國的圍堵時，城市因此堅持了兩年多，才於西元前264年被攻破。在接下來的幾個世紀裡，挖鑿不斷持續著，讓我們可以看到流淌著不同時期，從中世紀到文藝復興的佐證。 在洞穴中可以看見一座保存完好的中世紀橄欖油壓榨設備，包括磨石、壓榨器、窯爐、拉磨動物的槽、水管和蓄水池等。還有古人們特意設計牆上的小凹槽，用來養殖鴿子，於是鴿子肉便流傳下來成為一道地方美食。 奧維多大教堂Duomo di Orvieto 於1290年(13世紀)開始建造，目的是為這座城市建造一座大型大教堂，以取代廣場上原有的兩座小教堂，直到16世紀末才完成。 外觀4大必看 四個塔柱 上圖藍色區域 上面的淺浮雕是最令人欽佩的哥德式雕塑之一。它們描述了人類的命運，從「創造亞當夏娃」到「最後的審判」。近看浮雕超級細緻，有種清水祖師爺廟的雕刻，範圍放大好幾倍的感覺。 奧卡尼亞玫瑰窗(Il Rosone dell’Orcagna) 約於14世紀完成，玫瑰窗四周是4 位教會聖師：聖奧古斯丁、聖格列高利大帝、聖傑羅姆和聖安布羅斯。玫瑰窗兩側的 12 個小柱描繪12 位先知的雕像，玫瑰窗上方的十二個小角柱是十二使徒的雕像，融合文藝復興時期的元素。 馬賽克 上圖粉色、橘色及黃色區域 超級震撼的外觀，正面的馬賽克主要由不同的作者在14 世紀（從1321 年開始）創作，至今也已經有700年的歷史了。 來講講這個故事，之後去到帕多瓦也會再介紹……

先說~這是一個很令泡芙小姐疑惑的秘密私房景點 出發前在網路上查資料，發現有人介紹這個地點-Saturnia，這裡位於托斯卡尼平原上，是一個看起來超級美麗的溫泉地點，很像小型的土耳其棉堡的感覺，我竟然捨棄天空之城(Civita di Bagnoregio)而選擇這裡。 這裡看起來長這樣，完全免費入場，但是如果要沖澡的話，就要付錢。 停車可以停在旁邊，大概走路5分鐘的路程，早上八點以前免費，我們大概07:30就衝過去了，所以就沒去研究到底要麼操作那台機器。其實很多外國人也不懂怎麼用… 本來以為會舒服的待很久，但是水溫其實不像日本溫泉認知的那種熱度，大概就是很溫很溫的感覺，泡起來很不舒適… 而且不知道是季節的關係還是別的因素，水裡面有許多小蟲子，快把我嚇死，很擔心小蟲子會跑進我的身體裡築巢，微崩潰啊。 所以根本不到30分鐘，我們就起來了，不過所幸照片還滿好看的 這只是我個人真實體驗過後的感受，不代表大家都是這樣想的喔~ 下次希望可以去匈牙利等泡真正的溫泉。 延伸閱讀: 【義大利托斯卡尼Toscana】超級天堂歷史介紹|景點規劃 全攻略 【義大利托斯卡尼Toscana】最強紅酒地區與種類全介紹 feat. 品酒之旅 【義大利托斯卡尼Toscana】秘密私房景點-saturnia溫泉 【義大利翁布里亞Umbria】奧維多Orvieto千年古城三大景點全攻略 【義大利托斯卡尼Toscana】蒙特普齊亞諾Montepulciano-暮光之城拍攝地 【義大利托斯卡尼Toscana】皮恩扎pienza的愛情四小徑和神鬼戰士拍攝地 【義大利托斯卡尼Toscana】西恩納Siena 必遊的世界遺產| 賽馬節的由來 feat. 酒莊體驗 【義大利托斯卡尼Toscana】高塔之城聖吉米尼亞諾San Gimignano feat.世界上最好吃冰淇淋 其他文章: 熱那亞 | 薩丁尼亞 | 比薩 | 佛羅倫斯 |托斯卡尼

泡芙小姐真的很喜歡品酒，喜歡理性飲酒，所以到義大利這個天堂，覺得不可以錯過，如果是不喜歡酒精的人，也可以試著跳脫舒適圈，淺嚐即可，重點是不可以喝酒開車喔~ 釀酒起源 據歷史記錄，早在西元前800年，伊特魯里亞文明就已經在托斯卡尼的奇揚地Chianti種植葡萄。而Chianti Classico(位於佛羅倫斯與西恩納之間)所種植的Sangiovese品種被公認為是最好的品質，因為土壤結構及富含大量鉀與鎂，造就高品質的葡萄酒。 紅酒等級 葡萄酒的等級大略區分如下圖，所以大家無腦買的話，就是看酒瓶上的標籤，在超市都可以至少買到DOC的酒，如果要好一點的話，就看有公雞標示，買下去~喝下去就對了。 IGT的酒 紅酒產區 義大利幾乎每一片土地上都在種植葡萄，真的不誇張，彷彿葡萄酒就是他們的國民飲料，「義大利5大經典紅酒」，分別是Amarone、Barolo、Barbaresco、Brunello和Chianti，簡稱為ABBBC，為黃色區域。 Amarone 全名為Amarone della Valpolicella，是由風乾葡萄的方法釀成的，而釀酒師再把葡萄乾壓榨後剩下很多的葡萄皮，混合同一年份的果渣再去發酵，形成另一種更濃郁，酒精濃度更高的Ripasso Valpolicella。 Barolo 「酒中之王」是最早被評為DOCG的葡萄酒，甚至是法國國王路易十四的愛酒，特別的是它的葡萄品種是100% Nebbiolo，其產地的各種面向都受法規管制，這種酒超級超級昂貴的，喝上一口不容易啊~ Barbaresco 「酒中之后」是全義大利產量最小的DOCG產區之一，使用的葡萄品種同是100% Nebbiolo，Barolo與Barbaresco差別在於產地產出的葡萄有些微風味不同，且法規陳釀時間不同，同樣也是超級無敵貴，還很稀有。 同Piemonte產區，也是很不錯的酒 Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino位於托斯卡尼產區，BDM是用100% Sangiovese製成，被稱為「托斯卡尼皇冠上的明珠」，不過雖然與Chianti的葡萄是同品種，風味上仍會因為產地而不同，而傲氣的他們也把在Montalcino生產的葡萄品種Sangiovese，稱做Brunello。 Chianti 介紹在上面，可以往上滑，我最喜歡這個地區的紅酒了。 世界上身價最高的酒-超級托斯卡尼 來由就是有些釀酒師挑戰法規框架，製作出『不符規定，但最高品質的酒』，例如:1972年份 Sassicaia，經歷了葡萄酒革命後，終於1992 年新增IGT，將超級托斯卡尼歸納在此，另外還有Antinori家族的Solaia，為史上第一款入圍世界百大葡萄酒的義大利酒！ 品酒之旅De’ Ricci Cantine Storiche 這間酒莊位在Montepulciano，這裡的酒叫做「Vino Nobile…

建議路線 托斯卡尼（Toscana）是義大利一個大區，它經常被評價為義大利的最美麗的部分。 行政中心是之前花了很長篇幅介紹的佛羅倫斯Firenze。 建議可以慢慢玩個5-7天，中間住一間酒莊 佛羅倫斯至少要安排3天，其中半天可以來回比薩或盧卡，往南到聖吉米尼亞諾、西恩納住一晚，最後再到皮恩扎、蒙特普齊亞諾住一晚，有時間可以安排去阿雷佐也很棒。 佛羅倫斯->比薩->聖吉米尼亞諾->西恩納->皮恩扎->蒙特普齊亞諾 如果時間有限，只有1天，建議專攻佛羅倫斯 如果有3天時間，我覺得可以挑泡芙小姐自製圖上3-4個古城，悠閒自在的慢慢欣賞。 從南到北 這是我自己的路線，我們是開車自駕，不見得適合大家，提供參考。 Day 1 羅馬機場->Saturnia 泡溫泉 Day 2 奧維多(Orvieto)->蒙特普齊亞諾(Montepulciano) Day 3 皮恩扎(pienza)->西恩納(Siena)->酒莊 Day 4 聖吉米尼亞諾(san gimignano)->佛羅倫斯(Firenze) Day 5-7 佛羅倫斯(Firenze)、比薩(Pisa) 歷史淵源 『托斯卡尼』源自古羅馬對伊特魯里亞人的稱謂「圖斯基亞」（拉丁語：TVSCIA），其實早於上古時代就已有人居住，伊特魯里亞文明（義大利文：Etruria）於托斯卡尼創造了古老的文明，而古羅馬時代吞併了伊特魯里亞後，興建由羅馬出發的大道，沿途聚居地也演變成今日熟悉的城市，包括盧卡、比薩、西恩納和佛羅倫斯。 到了中世紀後期，佛羅倫斯、西恩納、比薩等大城邦為了爭奪控制權，不停地吞併周邊的小城邦，同時又相互征伐，再後來14世紀近一半人口死於黑死病，建議可以看Netflix「翡冷翠十日談」、「修女哪有那麼色」，很有趣的。 十日談是甚麼? 它是義大利文藝復興時期作家喬凡尼·薄伽丘(Giovanni Boccaccio)的一本寫實主義短篇小說。主要背景是1348年佛羅倫斯經歷的殘酷黑死病，描述7位女性和3位男性到佛羅倫斯郊外的別墅躲避瘟疫，除了唱歌跳舞、夜夜笙歌外，大家決定每人每天講一個故事來渡過酷熱的日子，最後總共講了100個故事，其中第3日更說了一位猛男Masetto，如何如何以青春肉體滿足了修道院的修女們，雖然被教會大力譴責，所幸還是發行了，背後人視為與但丁的《神曲》相提並論。 《翡冷翠十日談》劇集，圖/擷取自Netflix 文藝復興 Renaissance 終結中古時期的黑暗，迎向文化藝術的濫觴。 中古時期是許多電影愛用的背景，它充滿了暴力、血腥、殘酷、色情和神祕，歷史上確切的切分點是從羅馬帝國衰亡到文藝復興時期，時間從公元5世紀一直持續到西元15世紀，其實，這是一種歐洲新興階級借古諷今，抨擊當時僵化的文化思想，用學習古羅馬為藉口，建立新的文化和社會制度。 文藝復興當然是從義大利半島擴展至全世界，時間大約是1401年洛倫佐·吉貝爾蒂和菲利波·布魯內萊斯基這兩位天才雕塑家，建造佛羅倫斯聖母百花大教堂的洗禮堂及圓頂為標誌，這些都需要錢來支撐，美第奇家族就是最大的贊助者，而華麗者羅倫佐就是義大利文藝復興高峰期的最偉大領袖，世界文明的復甦是由這個家族贊助演出的，是不是很強大~ 我們可以這樣自在地活著，古人的血水與汗水功不可沒。這時期最主要是強調『人文主義思想』，主張個性解放，提倡科學文化，反對神權，肯定人權及擁護中央集權，代表的作品包含:但丁的《神曲》、薄伽丘的《十日談》、馬基維利的《君主論》。…

-必吃系列- 來到佛羅倫斯一定要吃的丁骨大牛排介紹在上一篇，大家可以先去看。 帕尼尼panini All’ antico vianio 營業時間: 每日10:00-22:00 整體評價: 這間非常知名，一整條街都是它的店面，甚至還開分店去米蘭，我們點了兩種口味，有點忘記是哪兩種，但也滿好吃的，它相較另一間比較大份量，麵包體比較厚實，吃到最後有一點膩，不過旁邊的鴿子倒是被餵得很飽。 I’ Girone De’ Ghiotti 這一間號稱是佛羅倫斯第一名 營業時間: 每日 11:30–20:00 整體評價: 只有小小的店面，也是要等很久，分量稍微比較小，但是口味很豐富，有分成一般菜單跟特殊口味菜單，我覺得都滿好吃的，但是因為要趕快拿回Airbnb給飛爸飛媽吃，我居然忘記拍照… Da Nerbone牛肚包 這間位於中央市場內，真的是必吃美食，大約中午就會賣完了。 營業時間: 周一到周六 08:30–15:00 整體評價: 佛羅倫斯牛肚、牛雜Trippa florentina牛有4個胃，這是牛的第2個胃，餐點很油，會搭配麵包，不會有怪味。 牛肚包Panini con Lampredotto 牛有4個胃，這是牛的第4個胃，我覺得很好吃，一定要試試。 中央市場有2樓，也可以上去尋覓美食。 -必買系列- DERRICKS FIRENZE 如果想買皮革，一定不要去路邊那種店，雖然都是義大利的皮，但卻是送去中國大陸製造，如果想要品質好一點，而且是托斯卡尼的匠人製作的話，不可以錯這這間 店家資訊: …

以下是根據泡芙小姐的旅遊經驗，供大家參考。 丁骨大牛排 Bistecca alla Fiorentina 從字面上來看，這是一種菜餚的名稱，義大利文的Bistecca是牛肉(steak)的意思；Fiorentina是佛羅倫斯的意思，整體上就是來自佛羅倫斯的烤牛排。這道菜可追溯至1624 年，在一幅畫裡有自然主義風格的肋眼牛排 《有桶子、野味、肉和陶器的食品儲藏室Dispensa con botte, selvaggina, carni e vasellami》 雅各‧奇門蒂Jacopo Chimenti，又稱恩波利Empoli，(1551 -1640) 這幅畫在烏菲茲美術館裡，讓我們了解了17世紀前幾十年富裕家庭的食物口味。 巨大而多汁的bistecca alla fiorentina是用義大利的Chianina 牛，厚度通常達4-8公分。 Chianina，契安尼娜牛也稱奎寧牛，是托斯卡尼南部基亞納山谷起伏的丘陵特有的牛品種，這是一種古老的工作牛，早在古羅馬時代就開始培養。20世紀後逐漸培育為專用肉牛。它也是世界上最大的牛品種，可重達1.32噸，它的特徵是白色皮毛、粗大而清晰的肌肉尺寸以及肉質。 首先，因為義大利人相信Chianina 的肉品質卓越，所以在煮熟之前不會進行調味，將它放到熱炭上的烤架上，每面被翻轉和焦化約5分鐘，然後讓牛肉休息並用鹽和橄欖油輕輕調味，大約只有1-3分熟，呈現肉質紅嫩，中心帶血，入口即化。 Trattoria zà zà 店家資訊: 整體評價: 這間在學院美術館附近，很適合參觀完之後走路過去吃，記得可以先預約 人非常非常多，也滿多韓國人的，我記得餐點等了好久好久，等到都快睡著，但是真的非常值得等待，牛排大約3分熟以內，調味適當，我們另外點一盤義大利餃，只能說味道還好。 Antico Ristorante Paoli 1827 這間據說是佛羅倫斯最古老的餐廳，擁有百年歷史始於1827 年，許多知識分子普契尼等的聚會場所，在 1900…